Как хранить рыбу: ценные советы как и где правильно хранить свежую, соленую, вяленую и копченую рыбу (видео + 135 фото)

Прежде чем купить рыбу, определитесь с магазином, у которого производится постоянная поставка рыбы. От свежести улова и поставки продукта, несомненно, зависит качество вкуса рыбы и ваше здоровье.

Рыба быстро портится и от ее свежести и хранения зависит вкус готового блюда.

Здесь вы узнаете о надлежащем хранении использовании рыбы.

Хранение рыбы в торговых точках

В магазине не должно быть старого запаха рыбы, она должна находиться в сухом и чистом льде, не замороженная.

Залежалый товар издает резкий неприятный, тухлый запах.

Определение свежести рыбы

Главные признаки: чешуя рыбы должна быть блестящей, плотной с чистой слизью.  Глаза прозрачные и чистые.


Жабры обязательно темно красного цвета, чем бледнее, тем ниже свежесть, без постороннего запаха. Тело рыбы твердым, без вмятин. Филе должно быть плотным, но никак не рыхлым.

Можно ли хранить рыбу

Несомненно, желательно употреблять в пищу только что купленную рыбу, она вкуснее и ценнее по вкусовым параметрам, но если нет возможности сразу употребить, надо уметь правильно содержать на хранении.

Где хранят рыбу

Свежую тушку вынимают из холода непосредственно перед приготовлением, потому что в тепле бактерии моментально размножаются.

Никогда свежую рыбу нельзя класть рядом с готовыми пищевыми продуктами: молочными, колбасами, салатами, закусками. Стойкий рыбий запах перейдет на продукты.

Важно! Нельзя рыбу замораживать два и более раза, она просто потеряет свои вкусовые и полезные свойства.

Как сохранить рыбу в холодильнике

Если надо сохранить вашу купленную рыбу на сутки: почистите ее внутри и от чешуи, но ни в коем случае не снимайте кожу, она сохраняет сочность мякоти, хорошо промойте, высушите полотенцем и уберите в холод, в самое холодное место. Так вы сохраните в продукте все вкусовые и питательные вещества свойства.


Так же можно сохранить на несколько дней тушку, положив на слой колотого льда и засыпав еще одним слоем, она будет, как свежая.

Если на более долгий срок, то лучше непосредственно в морозильной камере. Рыбное филе на заморозку мыть нельзя.

Как сохранить красную рыбу

Свежие куски в пластиковой таре, во влажной тряпице, в холоде 4 дня. В вакуумном, не нарушенном пакете до месяца. Без упаковки свежая долго не хранится.

Если порциями, то в морозилке 2 месяца.

Соленую рыбу делят на кусочки и укладывают порционно в фольгу, может лежать в морозильнике 3 месяца.

Лучше всего вкус любой рыбы сохраняется в морозильнике.


Как сохранить соленую рыбу

Соленая тушка должна быть плотной и упругой. Без вакуумной упаковки, с рассола, правильней всего в холоде от 3 до 10 суток, в зависимости от жирности, чем жирнее, тем дольше. После замораживания она теряет свой вкус.

Копченую рыбу лучше хранить в холоде недолго, не больше недели. На более долгий срок, до месяца, убрать в мороз.

Сушеная рыба-это полуфабрикат, который требует дальнейшей термической обработки. Сохранять надо в плотной бумаге, сложив в пакет. Таким образом она может лежать до трех месяцев. В морозильнике хранится в полиэтилене до 6 месяцев.

Вяленая рыба-это готовый продукт, но надо уметь правильно хранить, иначе отравление вам обеспечено.

Нельзя хранить в полиэтилене, она отсыреет и заплесневеет, останется только выкинуть.

Упакуйте в плотную бумагу, чтобы она не высохла, в холодном месте до 1 месяца. В бумаге на заморозке срок увеличивается до 6-10 месяцев.


Как правильно разморозить рыбу

Перед приготовлением ее заранее вытащить с морозилки и оставить в помещении, если позволяет время, то на полке холодильника, но не в воде, как любят многие размораживать продукт. Весь вкус рыбы теряется.

Сколько можно хранить рыбу

Свежую потрошеную в холодном месте до двух дней.

  • Свежую замороженную до 3 месяцев.
  • Соленую в холодильнике: селедку в рассоле до 4 недель, семга до 3 суток, скумбрия до 10 суток.
  • Копченую в холодильнике до недели, в морозе до месяца.

Из наших советов вы узнали, как можно хранить рыбу и теперь не волноваться о своем здоровье. При этом питаться свежей и качественной рыбой, от которой получите массу полезных веществ для организма.

Фото советы как хранить рыбу

Читайте здесь  Как хранить хурму: где и как правильно хранить фрукт. 150 фото и видео описание методов хранения
Вам понравилась статья? Поделитесь ;)
 
0

Оставить комментарий

avatar
Scroll Up